No interior do Rio Grande do Sul está localizada a Serra Gaúcha, que pode ser dividida em duas regiões principais. A Região das Hortênsias é a mais famosa. A Região Italiana também conhecida como região da Uva e do Vinho tem as melhores vinícolas do país.

Em toda a região da Serra Gaúcha o visitante vai encontrar muito chimarrão e paisagens de tirar o fôlego.

A Região das Hortênsias, colonizada por alemães, é a que possui melhor infra-estrutura. Nessa região rodeada de hortênsias e araucárias centenárias, encontram-se as cidades mais procuradas da Serra Gaúcha, Gramado, Canela e Nova Petrópolis e que oferecem aos turistas desde sofisticados hotéis e restaurantes, até pousadas aconchegantes, onde a lareira está sempre presente. Oferece ainda prazeres gastronômicos, como o chocolate artesanal, os fondues e os cafés coloniais, além da comida típica italiana e alemã. Tudo isso num cenário farto de morros, vales e construções em estilo bávaro e enxaimel.

Canela - Chocolate e o inverno mais rigoroso do País transformam o lugar em um dos mais procurados nas estações frias do ano. No verão, a ordem é praticar esportes de aventura com alternativas para todos os gostos: do rafting ao ciclismo. Tem como principal atração a Cascata do Caracol e a Igreja de Pedra.

Gramado - Situada no coração da Serra Gaúcha, Gramado lembra as cidades européias na arquitetura e no inverno frio, além de ser sede do mais célebre festival de cinema do continente latino-americano. Contudo, engana-se quem pensa que o turismo de Gramado acontece apenas no inverno, pois a região é destaque como pólo de roteiros de aventura. Não deixe de passear de pedalinho no Lago Negro e visitar as lojas das confecções locais.

Nova Petrópolis - É uma típica cidade de imigrantes alemães que preservam até hoje traços da cultura germânica. Seu clima e suas belezas naturais exuberantes contribuem para a cidade ser muito procurada por adeptos do eco turismo.

Alem dos morros, vales, estilo bávaro e enxaimel, clima sempre festivo, eventos importantes e do povo hospitaleiro e afável, a região das Serras Gaúchas destacam-se também pela sua gastronomia. O café colonial já é tradição na região e oferece vários tipos de bolos, tortas, strudel, pão de aipim, pão de milho, "cucas", queijos, embutidos, pastéis de massa folhada e geléias de diversas frutas. Os chocolates caseiros e o cheiro do queijo derretido dos fondues à beira das lareiras, os pratos italianos, alemães acompanhados de vinho e champanhe, reafirmam que a região é o paraíso da gastronomia de qualidade.